【GENEI.WAGAN ゲンエイワガン】恵比寿で会員制のラーメン屋！？

こんばんは、のんさまです@_@
今週もはじまりましたハイボールウィークエンド

今日お邪魔してきたのはなんと会員制のラーメン屋！！
なんとラーメンのコース料理なのだ！

▲入り口はこんな感じ。地下へごあんない。

テーブルにつくと用意されていたのは本日のコースメニュー。
名前が書いてあるのがさすがって感じ。
さっそくコースをはじめますということなので、ハイボールをあわててオーダー！
ラーメンがとにかく美味しかったので、ラーメンまで急ピッチでお伝えするよ！笑

▲ 調子にのってピース。お店の雰囲気もちょっとわかるかな？

最初に出てきたのが先付である「牛すね　冷製やわらか煮」

▲ あっさりとした味に粒マスタードの酸味と辛みがあう！

次にでてきたのが前菜盛り合わせ。4種の前菜がきれいに並んでいる！

▲ 色鮮やかなお料理。右におわすがラーメンサラダ！

一番右のいくらが乗っているお料理はこちらの定番サラダ。ラーメンのサラダ！正式名称はメニューをごらんあれ！笑
これがとにかく美味しい！全部まぜていただくと食感も一緒に楽しめるということだけど、そのままでは混ぜられない！！！
いくらを少し食べながら、揚げたラーメンと青のりと海月も縦に突き進むように少しづつ食べながら、ほどよく減ってきたところで全体を混ぜる！！！
確かに全部混ぜると食感が突然変わってこれまでとは別の料理になる！
それぞれの素材もおいしいけど、こういう組み合わせで味が変わり美味しいと一口で思える料理が本当に美味しい料理なんだと個人的に思うよ。そう、鮎と蓼酢みたいな。
もちろん4つのお皿すべてにこだわりがあって美味しいのだが、それは皆さんで確かめて笑！

さて、次のキッシュ風茶碗蒸しもさらっと平らげ、ジャスミン茶の炙りチャーシューの登場！
なんとオーナーの入江さん自ら炙っていただきました！このチャーシューもまた絶品！
ただ、ここまでラーメンの期待がどんどん高まってきてるので、目と鼻がラーメンのほうに向いていたのは内緒。

▲ キッシュ風茶碗蒸しも初めての食感！

▲ 炙りチャーシューのライブだね！

やってまいりました！一回目のラーメン！？一回目？

▲ なんて澄んだスープなんでしょう！じゅるり！

ここのラーメンは4回目まではラーメンの種類が決まっているのだそう。
のんさまはこの日は一回目なので潮香る醤油ラーメン！（原稿書いている時点で4回目まで食べました笑）

さて、がまんできないのでスープを飲む。。。。うまっ！！！
深みのある素材の味が見事に溶け合って一つの味を完成させている！
ほんと絶妙なハーモニー、なにかが主張しているわけでもなく綺麗にひとつの味をつくってる！！
旨味が凝縮しているが、あっさりしたスープと細麺が見事に絡みあう！！
スープ残しておいてね！という言葉を危うく忘れかけつつ麺を完食。
するとどうだろう。卵かけごはんがやってきたではないか。

▲ 味がしっかりついた卵とごはん！スープは多めに残すことを進めるよ！

入江さん「最初はたまごかけごはんそのまま食べて、そのあとスープをいれて食べてみて」
ふむふむその通りにやってみよう！
そのままのたまごかけご飯、美味しいぞ！
ではスープを入れてみよう。。。。。。うまーーー！！
のんさま「そりゃそうでしょうよーーー！！」
という結果でした。ぜひ皆さんもこの流れを体験してみてください笑

デザートには水果をいただき、もう本当にお腹がいっぱい！
久しぶりにこんなに食べたってくらい食べました。コースなので量は多いほう。
女性や小食の方は卵かけご飯の量減らしてもらったりすると完食できるかもね。

ああ、世の中にはバーナーを振りかざしながらこんな美味しいラーメンをつくる人がいるんだなと感心しました。
本当に美味しかったです。ご馳走様でした。

※六本木の新店は会員制のコースでなくラーメン単品を楽しめるのでそちらもぜひ！

GENEI.WAGANさんは会員制のラーメン屋。
そんなお店だからこそ、時間のあるときにmogoodを立ち上げて地図上のGENEI.WAGANさんをチェック！
のんさまが誰か一緒に行こう！なんていってるかもね！
もちろん誰か連れてって～とピンをたてるのもOK！誰か連れてってくれるかもよ！